Que uma cerveja é feita de Água, Malte, Lúpulo e Levedura você talvez já saiba, mas e os adjuntos cervejeiros, você conhece?
Tudo que não sejam os ingredientes básicos da cerveja (água, malte de cevada, lúpulo e levedura) são considerados Adjuntos Cervejeiros.
Podemos utilizar especiarias, frutas, outros cereais não malteados, como milho, aveia e centeio, por exemplo.
É muito comum o uso de frutas em cervejas Sour e outros cereais como aveia e centeio em diversos estilos. A decisão em usar adjuntos e quais depende do que se busca atingir.
Pode ser para dar aromas e sabores específicos, para influenciar na cor da cerveja, ou até mesmo para questões mais técnicas como melhorar a espuma, deixar a cerveja mais turva ou até mesmo produzir uma cerveja mais alcoólica.
Semente de coentro, como na foto acima, é um adjunto tradicional do estilo Witbier, estilo clássico de cerveja de trigo Belga.
Quer conhecer cervejas com adjuntos?
Aqui no nosso e-commerce você pode encontrar diversas receitas com uso de Adjuntos Cervejeiros, como por exemplo a Pink Small, uma Small Lager com amora e pitaya vermelha, a A Véia Viaja 2, uma Juicy IPL com aveia e trigo e a Dona Carlinda, uma American Pale Lager com arroz e manga palmer.
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